sciue sciue

Chi Siamo

Drizz' e 'recchie' tien' a ment':  st'espression' te cunviene.

Non vuol dire "malamente": vuol dire "ambress" e bene! 

Eviterò di soffermarmi sulle varie etimologie ipotizzate per la provenienza di questa locuzione tutta napoletana, perché il significato che più si avvicina al senso che intendo dargli io è "SEMPLICEMENTE".

Il concetto di semplicità racchiude paradossalmente il lavoro complesso di anni di ricerca e di attenzione.

Un' attività fatta di tante prove, cercando in ogni momento di rispettare il concetto di cibo per come mi è stato tramandato dalla mia famiglia e dalla mia terra.

Il mio impegno consiste nella scelta degli ingredienti migliori e nel tentativo di rielaborare i classici della tradizione (napoletana e non) in modo sempre nuovo ed invitante, proponendo ogni giorno un menu diverso.

Sciue Sciue si trova a Roma, in via Urbana, nel cuore del rione Monti, in un locale con pochi coperti, dove ho cercato di ricreare un'atmosfera intima e  accogliente

                                                          Francesco Schiavo

Sciuè Sciuè  Cucina & Caffè

Via Urbana 56-57 00184 Roma. tel 06.48906038

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Tel: 06.48906038

Sciuè Sciuè Cucina & Caffè since 2010