Chi Siamo
Drizz' e 'recchie' tien' a ment': st'espression' te cunviene.
Non vuol dire "malamente": vuol dire "ambress" e bene!
Eviterò di soffermarmi sulle varie etimologie ipotizzate per la provenienza di questa locuzione tutta napoletana, perché il significato che più si avvicina al senso che intendo dargli io è "SEMPLICEMENTE".
Il concetto di semplicità racchiude paradossalmente il lavoro complesso di anni di ricerca e di attenzione.
Un' attività fatta di tante prove, cercando in ogni momento di rispettare il concetto di cibo per come mi è stato tramandato dalla mia famiglia e dalla mia terra.
Il mio impegno consiste nella scelta degli ingredienti migliori e nel tentativo di rielaborare i classici della tradizione (napoletana e non) in modo sempre nuovo ed invitante, proponendo ogni giorno un menu diverso.
Sciue Sciue si trova a Roma, in via Urbana, nel cuore del rione Monti, in un locale con pochi coperti, dove ho cercato di ricreare un'atmosfera intima e accogliente
Francesco Schiavo
Sciuè Sciuè Cucina & Caffè
Via Urbana 56-57 00184 Roma. tel 06.48906038
